公司新闻

对于散白酒生产工艺的深度解读

发布时间:2021-05-24 作者:不老泉酒业 点击次数:

  散白酒的酿造离不开优质的原料,对于酿酒原料我想大家并不陌生,如果是用高粱和小麦那它在下沙时粉碎的高粱整粒占80%;糙沙时粉碎的高粱,整粒占70%;要求均匀,没有细面。高粱粉碎前过筛,再采用未蒸六轮次的酒醅作母糟。谷壳要大质硬,没有霉烂或是变质,更不能有杂物,在使用前要能过蒸馏清除生糠味,直至把粮食的香味蒸出。

  在酿造的过程中所使用的大曲一般多是金黄色或是褐色的,断面而是黑褐色,酱香浓郁、无杂菌污染,储存半年以上的陈曲是最好的。将香型的白酒生产时对投料也是非常讲究的,一般最佳的投料时间是在重阳节过后,因为这个时节秋高气爽,温度也适合酒醅的发酵,最后产出的酒品质上佳。

微信图片_202007201618475.jpg

  在原料的使用上也要注意,当原粮收堆后我们要前后分两次加水,且加水的量是看原料的干湿程度以及气候来定的,第一次为总高粱的34.8%左右,第二次为总高粱的23.2%左右,中间间隔二至四小时加水时,不断翻转,使水不从粮堆中流出来。二次加水后,十至十二小时后蒸粮,让粮食充分吸水,润好的粮食水份量为40%左右。如果是通过目测的话,那就是当看到原料颗粒膨胀变大,它的表皮收汗利落,剖开来看没有白粉出现即可。

  哈尔滨不老泉酒业有限公司由著名笑星《句号》代言,公司坐落在东北大粮仓、美丽的松花江畔、黑龙江哈尔滨。哈尔滨不老泉酿酒有限公司是专业化酿制东北纯粮散装白酒厂家,不老泉系列白酒以东北大高粱、玉米、小麦、大米、糯米等为原料,用传统工艺、现代科技、上选好粮,精心酿制,从而保证了饮后不口干,不上头。不老泉酒业在秉承传统微生物发酵工艺基础上,上选好粮,融合现代化科技精心酿造出八大系列,几十余个品种……

  所有白酒具有窑香浓郁,清香纯正,绵甜爽口,回味悠长之特点。不老泉品牌用时拥有两大团队,即生产团队哈尔滨不老泉酿酒有限公司,销售团队哈尔滨不老泉酒业有限公司。不老泉酒业以质量求生存,以信誉谋发展,愿与您一道互惠双赢,共创辉煌。我们期待着您的加入http://www.blqnj.com/

公网安备 23010302001006号

本站关键词:散装白酒加盟-散酒招商-散白酒加盟-散白酒招商-散酒加盟
哈尔滨不老泉酒业有限公司 地址:哈尔滨市南岗区王岗镇靠山工业区 备案号:黑ICP备2020004992号-2
加盟电话:400-6633-519 电话:0451-87640009 传真:0451-86667696
陈总经理:158-4660-8677 微信:15846608677 邮箱:877982826@qq.com

投资有风险 加盟需谨慎

技术支持:济南雷鸣网络